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Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 160 g de sucre en poudre

– 80 g de beurre demi-sel

– 20 cL de crème liquide

 

Recette :

  • Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
  • Le sucre va se dissoudre, fondre puis se transformer en un caramel.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
  • Verser progressivement la crème chaude sur le caramel hors du feu.
  • Remuer énergiquement puis ajouter le restant de la crème.
  • Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillons puis décuire le caramel en y ajoutant le beurre froid coupé en cubes.
  • Homogénéiser jusqu’à l’obtention d’une consistance moyennement liquide.
  • Pour un caramel au beurre salé plus épais, remettre à chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Verser dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette recette n’est en aucun cas diététique. En effet, elle se compose d’aliment riches en lipides (crème et beurre) et du sucre. Le caramel au beurre salé est donc à consommer en petite quantité de manière occasionnelle.
– Il faut veiller à bien surveiller la cuisson du sucre, il est préférable de le retirer du feu un peu avant la couleur souhaitée afin que le caramel ne soit pas trop amer.
– Il ne faut pas remuer le caramel lorsqu’il se forme. Si vous souhaiter le mélanger, faire tourner la casserole avec le manche.
– L’ajout du beurre froid va permettre de stopper la cuisson du caramel.
– Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utiliser du beurre doux et incorporer de la fleur de sel.
Caramel au beurre salé

16 commentaires

  1. Une recette encore très gourmande et bien appétissante! Bisous. Sylvie.

  2. Val dit :

    Comment peut-on résister? J’adore! Bisous

  3. samar dit :

    un vrai regal je le mangerais a la petite cuillere c’est vrai que ce n’est pas sain mais de temps en temps on doit se faire plaisir 🙂
    bise

  4. Gagaie dit :

    Miam ! A déguster avec modération. ^^

  5. liz dit :

    délicieux et facile à préparer

  6. Doria dit :

    Un caramel beurre salé maison, c’est bien bon !

  7. C’est une tuerie ! Chaque fois que j’en fais, le pot est vide en moins de 48H. J’ai une ado très « accro » au caramel beurre salé !

  8. monia dit :

    Super super ton caramel ….
    pour les calories !!! à voir …..

    BISOU

  9. Mely dit :

    L’un de mes péchés mignons ! je fonds !
    Bises.

  10. fimère dit :

    comment peut on résister à une telle gourmandise j’adore
    bonne soirée

  11. Assia dit :

    Rhooo tout ce que j’aime et j’ai qu’une seule envie c’est de plonger ma cuillère 🙂

  12. Bulles de vie dit :

    Olala ! Si j’essaye ta recette le pot ne durera que quelques jours à peine… Ce doit être terrible !

  13. sarah dit :

    miam miam!!ça j’en raffole!bises

  14. prici dit :

    Oh, j’adore!!!

  15. Marlyzen dit :

    Comment y résister ?! La texture de ton caramel est juste magnifique, je lècherais bien la cuillère !

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