Diet & Délices

Pour 10-12 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 220 g de farine

– 10 cl de lait

3 merguez

– 1 oignon blanc

– 100 g de piquillos

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe d’huile

– sel, poivre

Recette : 

• Couper les merguez en rondelles.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse les merguez et l’oignon pendant environ 5 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le paprika fumé et la levure chimique.
• Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un. Incorporer le lait. Homogénéiser la préparation.
• Ajouter les merguez et l’oignon grillés et les piquillos coupés en petits morceaux. Saler et poivrer puis mélanger.
• Homogénéiser puis verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé.
• Enfourner pendant 45 minutes environ.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils ditétiques :

– Les merguez, saucisses à base de boeuf et de mouton, sont très riches en matières grasses (environ 50 g de lipides pour 100g).  Ses graisses sont surtout composées d’acides gras saturés. Il est préférable de choisir des merguez de qualité, généralement moins riche en graisses et donc moins caloriques.

– Le poivron piquillos est un poivron originaire d’Espagne, peu charnu, également appelé « pimiento del piquillo ». De taille assez petite, il a une forme triangulaire et fait environ 7 cm de longueur. Sa peau est rouge foncée et il s’achète en bocal dans l’huile d’olive.

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