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Accueil » Recettes » Brie farci aux fruits secs

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 1/2 petit brie ou une pointe de brie de Meaux

– 100 g de mascarpone

– 30 g d’abricots secs

– 15 g de noix de pécan

– 15 g de cranberries séchées

– 15 g de raisins secs

– poivre

 

Recette : 

  • Couper le fromage en deux.
  • Hacher assez finement les abricots secs, les cranberries séchées, les raisins secs et les noix de pécan. Mélanger avec le mascarpone puis poivrer.
  • Etaler cette préparation sur la face interne d’un des deux morceaux de fromage.
  • Refermer le fromage puis appuyer légèrement afin de bien répartir la farce.
  • Filmer le fromage puis le laisser reposer au moins 12h avant de le déguster.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brie est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. La croûte est recouverte d’un fin duvet blanc. Le taux de matière grasse de ce fromage est de 45%. Deux bries en France ont une AOP (Appellation d’Origine Protégée) : le brie de Meaux et le brie de Melun. Tous deux sont confectionnés à base de lait cru. Le brie de Melun est plus petit que le brie de Meaux et pèse environ 1,5kg.

– Pour développer au maximum les saveurs, il est important de sortir le fromage du réfrigérateur au minimum 1h avant de le déguster.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de brie :

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Recette à garder dans 1 petit coin de la tête
    pour 1 prochain Noël !!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Facile à réaliser et délicieux à déguster, ce brie farci sera à l’honneur sur un plateau de fromage.

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