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Accueil » Recettes » Légumes » Avoines savoisiennes façon cantonaises

Pour 2 à 3 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 150 g d’avoines savoisiennes  (Alpina Savoie)

– 150 g de jambon cuit (tranches épaisses)

– 2 carottes

– 100 g de petits pois

– 1 oignon

– 2 oeufs

– 2 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe d’huile

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver et éplucher les carottes. Les couper en brunoise.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Couper le jambon en petits dés. Le rajouter dans la poêle.
  • Faire cuire les avoines savoisiennes dans l’eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes.
  • Faire cuire dans l’eau bouillante salée les petits pois pendant 5 minutes.
  • Egoutter les pâtes et les petits pois et les ajouter dans la poêle avec les carottes et le jambon.
  • Battre les oeufs en omelette. Verser les oeufs dans une poêle graissée et les brouiller avec un fouet ou avec une spatule en bois. Les ajouter dans l’autre poêle.
  • Arroser de sauce soja, mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les avoines savoisiennes sont des petites pâtes élaborées à partir de blé 100% origine France et issues de l’agriculture biologique.

– Les petits pois sont une plante potagère appartenant à la famille des légumineuses. Ils constituent une bonne source de protéines végétales à valeur biologique assez élevée.

– Attention à ne pas trop saler la préparation, étant donné que la sauce soja va apporter une quantité importante de chlorure de sodium.

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Joli plat complet et savoureux !!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Les produits « Alpina Savoie » se déclinent sous différentes formes. Et celle ci, sous forme d’avoine convient parfaitement à la recette proposée.

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