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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 800 g de chair de potiron

– 1 grosse pomme de terre

– 1 oignon

– 1 blanc de poireaux

– 20 g de beurre

– 1/2 bouillon Kub de poule

– sel, poivre

Recette :

  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon émincé ainsi que le poireau. Laisser fondre sans coloration.
  • Rajouter la pomme de terre et le potiron coupés en petits morceaux. Recouvrir le tout d’eau et y émietter 1/2 bouillon de poule. Assaisonner.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  • Mixer et ajuster l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques :

– Il est possible d’ajouter une pointe de curry à la soupe pour rehausser le goût.

– Une cuillère à café de fromage blanc par personne apporte de l’onctuosité à la soupe.

– Vous pouvez ajouter des croûtons de pain. Pour les préparer, mettre du pain au four à 180°C pendant 10 minutes.

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