Trofie au saumon fumé et aux tomates cerises : Diet & Délices

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Trofie au saumon fumé et aux tomates cerises

Posté par Laura 2 Juin 2026 0 commentaire

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 300 g de torfie fraîche
– 90 g de dés de saumon fumé
– 20 tomates cerises
– un petit bouquet de basilic
– 40 g de parmesan
– 2 gousses d’ail rose de Lautrec
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– poivre noir
– gros sel

Recette :

Faire cuire les trofie fraîches dans un grand volume d’eau salée pendant environ 6 minutes (afin qu’elles soient al dente).

En parallèle, faire revenir dans l’huile d’olive les dés de saumon fumé et l’ail ciselé.

Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Les ajouter aux dés de saumon fumé et poivrer.

Laver les feuilles de basilic puis les ciseler.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter (conserver deux louches d’eau de cuisson de pâtes). Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce aux tomates et au saumon (éventuellement en ajouter une deuxième). Bien mélanger.

Hors du feu, ajouter le basilic ciselé et les pâtes.

Dresser dans les assiettes. Parsemer de parmesan finement râpé.

Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les trofie sont des pâtes fraîches originaires de la Ligurie, en Italie, facilement reconnaissables à leur forme fine et torsadée. Elles sont traditionnellement préparées à la main en roulant la pâte sur une surface pour obtenir leur forme caractéristique.
– Le saumon fumé étant naturellement riche en sel, il n’est pas nécessaire d’en ajouter dans la sauce. Les recommandations actuelles en terme d’apport quotidien en sel est de 5 g par jour.