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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes (avec la préparation des tagliatelles maison !)

Temps de repos : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 200 g de tagliatelles fraîches

– 4 tranches de saumon

– 10 g de beurre

– 4 feuilles d’oseille

– 5 g de farine

– 5 g de sauce hollandaise déshydratée

-10 cl de crème fraîche

– 10 cl d’eau

– poivre

Recette :

  • Réaliser les tagliatelles fraîches.
  • Dans un saucier, faire fondre le beurre à chaleur 4. Ajouter les feuilles d’oseilles émincées en fines lamelles. Rajouter d’un coup la farine et la sauce hollandaise déshydratée. Passer à chaleur 5 et ajouter progressivement la crème et l’eau. Laisser tourner jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Poivrer la sauce
  • Parallèlement, découper les 4 tranches de saumon en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  • Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau salée.
  • Mélanger les différentes préparations et servir.

Astuces et conseils diététiques :

– Vous pouvez réaliser cette sauce sans saucier.

– Le saumon fumé étant naturellement salé, il n’est pas nécessaire de saler la sauce.

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