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Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 + 15 = 30 minutes

Ingrédients :

– 1/2 pâte sablée au chocolat

– 100 g de chocolat noir

– 3 poires

– 50 g de crème fraîche semi-épaisse

– 15 g de noisettes (Il était une noix)

Présentation : Rue du commerce

Recette :

  • Etaler et foncer la pâte sablée au chocolat dans un moule à tarte.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Garnir de billes en céramique et cuire à blanc dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la ganache : faire chauffer le chocolat noir par périodes de 10 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Entre chaque passage, remuer le chocolat.
  • Lorsqu’il est totalement fondu, ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
  • Répartir cette ganache sur le fond de tarte précuit.
  • Eplucher les poires et les couper en quartiers.
  • Les disposer harmonieusement sur la tarte.
  • Ajouter quelques noisettes hachées grossièrement.
  • Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
  • Laisser tiédir et démouler.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous épluchez les poires à l’avance, les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent (et noircissent).

– Cette recette peut également être réalisée avec une pâte sablée classique (faite maison ou achetée).

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