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Accueil » Recettes » Desserts » Gâteau à la pomme façon tatin

Pour 1 moule de 22 cm de diamètre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :

Ingrédients :

– 3 belles pommes (soit environ 600g)

– 60 g de caramel au beurre salé (Rive saline)

– 30 g de sucre pralin + 10 g pour la décoration (Il était une noix)

– 30 g de cassonade

– 100 ml de lait

– 150 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée) (Farin’up)

– 2 oeufs

– 30 g d’amandes entières (Il était une noix)

Recette :

  • Répartir le caramel au beurre salé au fond du moule à tarte.
  • Laver et éplucher les pommes. Les couper en fines lamelles.
  • Disposer harmonieusement les pommes sur le caramel.
  • Répartir les amandes entières sur les pommes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger le sucre pralin, la cassonade et les oeufs entiers.
  • Ajouter la farine. Homogénéiser puis incorporer progressivement le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte à la texture uniforme.
  • Verser cette pâte sur les pommes.
  • Enfourner pendant
  • Laisser tiédir puis retourner. Décorer la tarte avec quelques amandes et une pincée de sucre pralin.

Astuces et conseils diététiques :

– La farine à gâteaux peut être remplacer par de la farine classique à laquelle on viendra incorporer 1/2 paquet de levure chimique.

– Veillez à bien répartir le caramel au beurre salé sur toute la surface du moule à tarte afin que les pommes soient bien caramélisées.

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