Suivez moi
Accueil » Recettes » Plats complets » Lentilles gourmandes à la saucisse de Morteau

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3/4 heure

Ingrédients :

– 200 g de lentilles vertes du Puy AOP

– 2 saucisses de Morteau

– 2 carottes

– 2 pommes de terre

– 1 oignon

– 30 g de chorizo

– 900 ml de bouillon de volaille

– 2 clous de girofle

– 1 bouquet garni (thym, laurier)

– 1 pointe de piment d’Espelette

– sel, poivre

Cuisson : Cook’on Beka

Présentation : Rue du commerce

Recette :

  • Faire revenir le chorizo coupé en petits morceaux avec l’oignon finement émincé dans la cocotte sans ajout de matière grasse.
  • Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles et couvrir avec le bouillon de volaille.
  • Incorporer le bouquet garni, les clous de girofle piqués dans un quartier d’oignon, le sel, le poivre et une pointe de piment d’Espelette.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Dans une casserole, cuire la saucisse de Morteau pendant 20 minutes dans l’eau frémissante sans percer sa peau.
  • Dresser et servir immédiatement.

Astuces et conseils diététiques :

– La saucisse de Morteau peut se savourez soit chaude, soit froide.

– Ces lentilles vertes du Puy sont riches en fer (sa teneur est trois fois supérieure à celle des épinards…), en protéines, en magnésium mais également en fibres et en oligo-éléments.

– La lentille verte du Puy est aussi riche en glucides complexes et pauvre en lipides. Elle est donc très intéressante nutritionnellement parlant avec ses 89 kcal pour 100g de lentilles cuites.

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

– Le bouillon de poule peut être remplacé par un bouillon Kub.

lentilleslentilles vertes du Puysaucissesaucisse Morteausaucisse montbéliardcarottespommes de terreplat mijotépotéepotée au lentilleslégumes secsplat complet plat d’hiverplat d’automnebouquet garni chorizooignonbouillon volaille

4 commentaires

  1. monia dit :

    tu me donnes une très bonne idée avec ce plat de lentilles….

    de + , c’est un plat de saison!!

    bisou

  2. Une recette traditionnelle que j’affectionne, comme toute ma tablée, d’ailleurs!
    Bonne journée, Dine avec Sandrine

  3. Mely dit :

    Un de mes plats d’hiver préférés, je le fais ainsi moi aussi !
    Bon après-midi, bises.

  4. jackie dit :

    Une recette réconfortante avec les premiers froids qui pointent le bout de leur nez. La saucisse de morceau se marie très bien avec les lentilles. Une belle assiette. Bonne fin de journée

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories