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Accueil » Recettes » Légumes » Hasselback butternut à la feta et aux noisettes

Pour 4 à 6 personnes 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 1 courge butternut

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 1 cuillère à soupe de miel de garrigue (Ruchofruit)

– 60 g de feta

– 1 poignée de noisettes

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver la courge butternut. Couper les extrémités puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirer les graines et les éventuels filaments.
  • L’éplucher (facultatif).
  • Poser les deux moitiés sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, côté bombé vers le haut.
  • A l’aide d’un couteau d’office, couper la courge en tranches très fines jusqu’à 2 cm du bas. Pour être sûr de ne pas trop découper, il est possible de piquer deux brochettes dans chaque morceau jusqu’au niveau désiré : les brochettes permettront de stopper la lame du couteau.
  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, l’ail en poudre, la sarriette moulue, le sel et le poivre. Homogénéiser puis badigeonner généreusement le butternut de cette marinade.
  • Enfourner pendant 50 minutes.
  • Hacher grossièrement les noisettes.
  • Parsemer les demies courges des noisettes puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • A la sortie du four, dresser sur un plat ou une assiette puis parsemer de feta émiettée.
  • Servir aussitôt.

 

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le butternut ou courge « doubeurre », appartient à la famille des courges et se caractérise par une teneur élevée en caroténoïdes et notamment en bêta-carotène (pro-vitamine A). Pauvre en sucre et avec une teneur calorique faible (25 kcal pour 100g), sa saveur est douce et sa texture onctueuse. Il se compose de plus de 86% d’eau  et est une bonne source de potassium et très pauvre en sodium (4 mg pour 100 g).

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de courge butternut :

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Un commentaire

  1. Même avec mon régime alimentaire, cette recette me régale déjà en la regardant. C’est tentant.

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