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Accueil » Recettes » Desserts » Compote de pommes à la cardamome – crumble de spéculoos

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 2 pommes (reinettes du Canada ou Boskoop)

– 10 g de sucre

– 2 graines de cardamome (L’île aux épices)

– 40 g de crumble de spéculoos (Lotus)

+ un presse purée

Recette :

  • Laver les pommes.
  • Les couper en quartiers.
  • Les mettre non épluchées dans une cocotte. Ecraser la cardamome et la rajouter avec les pommes. Ajouter un verre d’eau et couvrir.
  • Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
  • Passer les pommes au presse purée.
  • Rajouter le sucre et homogénéiser la préparation.
  • Verser la moitié de la compote dans des verrines. Recouvrir d’une fine couche de crumble spéculoos.
  • Disposer le reste de compote et terminer par une couche de crumble de spéculoos.

Astuces et conseils diététiques :

– Les variétés de pommes reinette du Canada et Boskoop sont les plus appropriées pour réaliser de la compote.

– Privilégier les pommes non traitées et bien les laver avant de les utiliser.

– La peau et les pépins ne passeront pas au presse purée.

– Ajuster la quantité de sucre selon votre goût et selon les pommes utilisées.

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