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Accueil » Recettes » Légumes » Salade de mâche au vinaigre de truffes, noix et lard grillé

Recette 100% source en oméga 3!

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

Pour la vinaigrette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à la truffe

– 1 pointe de couteau de curry

– sel, poivre

Pour la salade :

– 60 g de mâche

– 4 noix

– 2 tranches de lard

Recette :

  • Eplucher la mâche
  • Emulsionner les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier ou dans des ramequins individuels
  • Mélanger la salade
  • Faire griller les tranches de lard 5 minutes au four dans une feuille de cuisson
  • Dresser la salade avec les noix et les tranche de lard

Astuces et conseils diététiques :

– La mâche et les noix sont deux aliments très riches en oméga 3. Les oméga 3 sont des acides gras poly insaturés. Ils jouent un rôle primordial dans la constitution des membranes de nos cellules. Ils entrent aussi dans de nombreux processus : aide à la régulation des sucres, fonctions du système immunitaire et fonctions neurologiques…

– Les autres aliments riches en oméga 3 qui pourraient entrer dans la composition d’une salade sont : graines de lin, pourpier, huile de noix…

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