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Accueil » Recettes » Légumes » Velouté de courgettes au lard

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 500 g de courgettes

– 300 g de pommes de terre

– 1 cuillère à soupe de persil haché

– 1 bouillon Kub

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 4 bandes de lard

– sel gris

– poivre

Présentation : Tasse & Assiette

Recette :

  • Laver, éplucher puis évider les courgettes.
  • Les couper en gros tronçons.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
  • Mettre tous les légumes dans une cocotte minute. Recouvrir d’eau.
  • Ajouter le bouillon Kub.
  • Ajouter le persil haché grossièrement, du poivre et le sel.
  • Cuire pendant 15 minutes à feu doux à couvert.
  • Mixer au mixeur plongeur la soupe de manière à obtenir une préparation lisse.
  • Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
  • Faire revenir les bandes de lard à la poêle 2 minutes sur chaque face.

Astuces et conseils diététiques :

– Le bouillon Kub étant très salé, éviter de trop ajouter de sel à la soupe.

– Pour faire revenir les bandes de lard à la poêle il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. En effet, le lard est naturellement gras.

soupesoupe de courgettepotagepotage à la courgetteveloutévelouté de courgette

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