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2017
Bûche acidulée à l’orange et au pamplemousse
Dos de cabillaud gratiné à la sauce moutarde sur son lit de carottes jaunes
Salade de carottes violettes au vinaigre de framboises
Crosnes sautés à la moutarde
Bûche pralinée au lemon curd léger
Soupe paysanne au chou frisé
Boeuf aux olives, citron confit et carottes
Baguette farcie au jambon blanc
Crème de pamplemousse aux fruits confits
Tournedos Rossini
Brioche à effeuiller aux pralines roses
Oeuf cocotte aux truffes
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Risotto au chorizo et pimenton fumé
Salade au canard et aux poires rôties au poivre fumé
Spaghetti cacio e pepe
Cap océan
Bavette d’aloyau marinée aux 3 poivres, sur son lit de nouilles asiatiques aux carottes et céleri branche
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