Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

– 4 tomates

– 1 gousse d’ail

– 15 g de chapelure

– 1 petit bouquet de persil

– 3 cuillères à café d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les tomates et retirer le pédoncule.
• Couper les tomates en deux puis les disposer dans un plat à gratin face coupée vers le haut. Saler et poivrer.
• Hacher finement l’ail et émincer le persil.
• Répartir l’ail et le persil sur les tomates.
• Ajouter l’huile d’olive puis saupoudrer de chapelure.
• Enfourner pendant 35 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’ail, bien qu’appartenant à la famille des alliacées tout comme l’oignon ou l’échalote, se rapproche plutôt des légumes du point de vue nutritionnel. En effet, il est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Cependant, il contient une teneur particulièrement élevée en soufre d’où son goût particulier.

– Très pauvre en calories avec seulement 28 kcal pour 100 g, le persil regorge de vitamines (A, C et B9).

– Le persil est à éviter pour les personnes suivant un traitement sous anti coagulant (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®), car il est riche en vitamine K qui intervient dans la coagulation sanguine.

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