Pour 12 toasts
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 3 tranches de pain de mie au paprika (La boulangère)
– 3 cuillères à soupe de fromage blanc
– 1 pointe de couteau de paprika fumé
– 3 tranches de lard fines
– 12 oeufs de caille
Recette :
- Détailler les tranches de pain de mie en quatre carrés égaux.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc et le paprika fumé.
- Etaler ce mélange sur les toasts.
- Couper les bandes de lard en 4.
- Faire griller les morceaux de lard à la poêle sans ajouter de matière grasse.
- Déposer un petit morceau de lard grillé sur chaque toast.
- Faire cuire au plat les oeufs de caille pendant 3 minutes.
- Disposer les oeufs sur les toasts.
Astuces et conseils diététiques :
– Ces toasts peuvent être consommés chauds ou froids.
– Si vous voulez ajouter de la fleur de sel sur les oeufs, faites le juste avant de servir sinon dans petits points blancs vont apparaître à la surface des oeufs.
– Bien que 5 fois plus petit que l’oeuf de poule, les oeufs de cailles sont nettement plus riches proportionnellement parlant en phosphore, fer, vitamine B1 et B2.
– La vitamine B1 ou thiamine aide à la transmission des influx nerveux tandis que la vitamine B2 permet de maintenir une bonne vision et un bon état de la peau et des muqueuses.
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