Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
– 400 g de semoule de blé à couscous (Farin’up)
– 20 g de beurre
– 20 olives vertes
– 2 tomates
– 3 pincées de garam massala
– 30 g de chorizo
– 10 gouttes de tabasco
– sel, poivre
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
- Faire cuire la semoule dans un grand volume d’eau salée pendant 3 minutes.
- L’égoutter puis la rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson et de la refroidir.
- Egrainer la semoule à couscous avec une fourchette.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis égrainer à nouveau.
- Couper les olives et les tomates en petits dés. Les incorporer à la semoule.
- Ajouter le garam massala, le tabasco, le sel et le poivre.
- Détailler le chorizo en petits dés et l’incorporer à la semoule.
- Mélanger le tout afin d’homogénéiser la préparation.
Astuces et conseils diététiques :
– Selon vos goûts et la force du chorizo, ajouter plus ou moins de tabasco.
– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.
– Les olives vertes sont cueillies avant maturité. Elles contiennent ainsi jusqu’à 3 fois moins de matières grasses que les olives noires. Elles sont donc moins caloriques.
– Le taboulé accompagne idéalement les viandes grillées.
