Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 550 g de courgette
– 100 g de fromage blanc
– 5 feuilles de menthe
– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)
– sel, poivre
Cuisson : Magimix
Recette :
- Laver les courgettes.
- Les couper en dés et les cuire à la vapeur (température 110°C au Cookexpert) pendant 20 minutes.
- Les laisser refroidir au réfrigérateur.
- Mixer les feuilles de menthe, les courgettes cuites, le fromage blanc, le sel, le poivre et le piment d’Espelette sur le programme Expert, vitesse 3 pendant 2 minutes ou à l’aide d’une girafe.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer la soupe.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette recette peut être servie en entrée ou, si elle est présentée dans des verrines, en apéritif.
– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.
– Cette recette est adaptée pour les personnes suivant un régime hypocalorique (pauvre en calories). Vous pourrez alors utiliser un fromage blanc 0% de matière grasse.
– Découvrez d’autres recettes à base de courgettes :
- croquettes de thon à la courgette
- penne à la courgette et à la cancoillotte
- gratin de courgette et pommes de terre à la cancoillotte
- poêlée de courgettes au pesto
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Et si on a pas de cookexpert est ce que la cocotte minute convient ?
oui ça va très bien aussi et ensuite on peut tout mixer à l’aide d’une girafe (mixeur plongeur)
très frais je verrais bien cette soupe en verrines pour l’apéro en ce moment c’est ce dont on a envie.
Une soupe froide! Quel délice! Bisous; Sylvie.
Une soupe de saison et mixées avec les feuilles de menthe , cela doit procurer
une fraicheur incomparable en bouche , surtout avec ces chaleurs ….
bisou
Voilà une bien belle soupe
bonne soirée
Je n’en ai pas encore fait cet été, tu me donnes envie.
On ne mangerait que ça en ce moment! Bisous
Miam, miam !!! Les courgettes et les menthes se marient très bien 🙂
[…] Soupe froide à la courgette et à la menthe http://www.diet-et-delices.com/soupe-froide-a-la-courgette-et-a-la-menthe/ […]
J’aime beaucoup la menthe dans les soupes froides, ça apporte de la fraîcheur! avec la courgette ça doit être très bon!
a essayer, parfaite en ce moment
J’ai fait ta soupe à midi c’était bon