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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de potimarron au lait de coco

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 700 g de potimarron

– 50 g de lait de coco

– 300 g de carottes

– 1 oignon blanc

– 1 gousse d’ail

– 1/2 bouillon Kub

– 75 cl d’eau

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette: 

  • Eplucher le potimarron.
  • Retirer les pépins et le couper en gros dés.
  • Eplucher et couper les carottes.
  • Rincer tous les légumes.
  • Eplucher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte minute afin de le rendre translucide.
  • Ajouter les morceaux de carottes et potimarron.
  • Couvrir avec l’eau et le bouillon Kub émietté.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser cuire pendant 20 minutes à la cocotte minute.
  • Mixer à l’aide d’une girafe afin d’obtenir une préparation lisse.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Homogénéiser puis servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– La girafle est un mixeur plongeur qui permet de mixer les légumes afin de leur donner une consistance de purée ou de soupe.

– Les valeurs nutritionnelles pour 100 g de potimarron cru sont de 31 kcal. Comme la plupart des légumes, le potimarron est pauvre en calories. Il convient donc parfaitement pour les régimes hypocaloriques.

– Le potimarron est également très riche en vitamine A et C.

– Retrouvez d’autres recettes à base de potimarron :

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9 commentaires

  1. Le velouté c’est vraiment mon repas de tous les soirs . J’adore ça. ta version est top

  2. Je pense rarement au lait de coco et pourtant il se marie très bien avec ce genre de légumes. Bises. Sylvie.

  3. très bon au lait de coco, j’ai déjà testé….Merci pour votre visite du soir. Belle soirée.

  4. Mely dit :

    Potimarron et lait de coco… Me voilà séduite ! Un délice de saison tout doux !
    Bonne soirée, bisous.

  5. Isabelle dit :

    Bonsoir,
    Effectivement, ça doit être très bon, et puis en ce moment, de l’ hypocalorique, c’ est tout ce qu’il me faut !
    Bises

  6. caty49 dit :

    hum ca a l’air tres bon

  7. Dan dit :

    Une de mes soupes préférées! Je mets des lentilles corail à la place des carottes, et je me régale!
    bizzz

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