Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Soupe au potiron, lait de coco et pâte de curry

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 kg de potiron épluché

– 1 oignon

– 250 ml de lait de coco

– 300 ml de bouillon de volaille

– 2 cuillères à café rase de pâte de curry (Ayam)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– 1 cuillère à soupe de crème liquide

 

Recette : 

  • Couper le potiron en gros cubes.
  • Eplucher puis émincer l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Lorsqu’il est bien coloré, ajouter les dés de potiron.
  • Mouiller avec le bouillon et le lait de coco.
  • Incorporer la pâte de curry, le sel et le poivre.
  • Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.
  • Mixer la préparation à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et homogène.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Verser la soupe dans des bols et décorer avec quelques points de crème.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le potiron est peu calorique et riche en antioxydant. 100 g apportent environ 20 kcal.

– La girafle est un mixeur plongeur qui permet de mixer les légumes afin de leur donner une consistance de purée ou de soupe.

Soupe de potiron au lait de coco et curry

 soupepotironlait de cocosoupe de potironoignonpotiron au lait de coco,  soupe de potiron au lait de cocopâte de curryvégétarien,  diététiquecuisine du monde

 soupepotironlait de cocosoupe au potironpotiron au lait de cocopâte de curry,  soupe au potiron et au lait de cocovégétariendiététique,  soupe au potiron, lait de coco et pâte de currypâte de curry rouge

10 commentaires

  1. Oh! Oui! Une soupe parfaite pour bien débuter la semaine. Bisous. Sylvie.

  2. calinhorely dit :

    Mmmm j’adore les soupes au potiron !

  3. monia dit :

    un plaisir de gourmandise cette soupe de potiron …..
    bien de saison et belle présentation !!!!!

    bisou

  4. C’est une jolie idée de présentation.

  5. martine dit :

    Excellent le potiron et le curry. J’en fait régulièrement.

  6. Rosenoisettes dit :

    Un bon petit velouté, la touche de curry me plaît beaucoup.

  7. christine dit :

    Potiron-curry, j’adore! Une soupe bien réconfortante, bonne soirée!

  8. Poivré Seb dit :

    C’est super bien présenté cette soupe !!!
    J’aime pas trop le potiron, mais la coco et la pâte de curry, c’est sympa !!!
    😉

  9. Justine dit :

    Superbe cette soupe !!

  10. Myrtee dit :

    Tu me fais donc bien envie avec ta jolie soupe. Surtout avec le froid qui arrive. Merci pour ta jolie recette. Bisous 🙂

Répondre à Myrtee

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories