Pour 1 personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 1 pavé de saumon
– 80 g de lasagnettes (Valfleuri)
– 120 g de petits suisses
– 1/2 cuillère à café d’aneth
– 1 cuillère à café de citron vert (Sizilia Sicilia)
– 1 cuilère à café de vinaigre de mangue
– quelques gouttes de tabasco
– sel, poivre
Recette :
- Faire cuire les lasagnettes dans un grand volume d’eau salé pendant 10 minutes.
- Détailler le pavé de saumon en lannières d’épaisseur égale.
- Les faire snacker dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse, pendant 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Pendant ce temps, dans un ravier, mélanger les petits suisses avec l’aneth, le vinaigre de mangue et le tabasco.
- Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce aux petits suisses.
- Dresser.
Astuces et conseils diététiques :
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.
– Le petit suisse est un fromage frais non salé enrichi avec de la crème. Une portion de petit suisse (60 g) apporte 80 kcal pour un 40% de MG (matière grasse) et 130 kcal pour un 60% de MG.
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