Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

– 300 g de champignons de Paris frais

– 2 cuillères à soupe de vinaigrette citron (A l’olivier)

– 1 pointe de piment d’Espelette

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher les champignons puis les tailler en fines lamelles.
• Les arroser de jus de citron, saler et poivrer.
• Ajouter une pointe de piment d’Espelette.
• Remuer énergiquement la vinaigrette au citron et la verser sur les champignons.
• Mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer.

Astuces et conseils diététiques :

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Pour rincer les champignons, les passer simplement sous un filet d’eau. Il faut éviter de les laisser tremper dans l’eau, car ils vont de comporter comme une éponge et absorber l’eau.

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