Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Salade de carottes rémoulade

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients :

– 200 g de carottes épluchées

– 2 cuillères à soupe de mayonnaise

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– quelques cornichons

– quelques câpres

 

Recette : 

  • Râper les carottes.
  • Réaliser une mayonnaise maison.
  • Mélanger les carottes râpées, la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne.
  • Couper les cornichons en rondelles.
  • Disposer quelques rondelles de cornichons et quelques câpres sur la salade.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Riche en matières grasses (mayonnaise), cette recette est à éviter pour les personnes suivants un régime hypocalorique.

– Il est recommandé de consommer une crudité par repas afin de favoriser le transit intestinal. La crudité peut être soit un légume cru en entrée (salade de carotte, de céleri, de tomates…) soit d’un fruit cru en dessert.

– La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson.

– Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

– Les carottes apportent un taux intéressant en différents minéraux tels que le potassium, le fer ou le magnésium.

– Les fibres qu’elles contiennent permettent une bonne régulation du transit. Elles luttent contre la constipation et grâce à leur fort pouvoir de rétention d’eau sont efficaces contre la diarrhée.

 saladesalade de carottescruditécarottescarottes en salade,rémoulade carottes rémoulade,mayonnaisemoutardecornichoncâpres cruditésalade ,salade de carottescarottescarottes rémoulade,carottes en salade rémoulade,mayonnaisecâprescornichonbarbecue, salade, salade de carottes, carottes rémoulade, moutarde, moutarde à l’ancienne, mayonnaise, crudité, entrée   

Un commentaire

  1. Belle et bien rafraîchissante salade! Tout ce qu’il me faut en ce moment. Bises. Sylvie.salade

Répondre à Sylvie et Marc

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories