Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 60 g de roquette

– 8 crevettes roses

– 1 avocat

– 1 pamplemousse

– 100 g de fromage blanc

– 1/2 citron jaune

– sel, poivre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Château Estoublon)

Recette :

• Laver le pamplemousse et récupérer le zeste.
• Eplucher puis prélever les suprêmes de pamplemousse.
• Récupérer le jus restant.
• Mélanger le fromage blanc avec une cuillère à café d’huile d’olive, une cuillère à soupe de jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
• Laver puis essorer la roquette.
• La dresser sur les assiettes.
• Poêler 1 minute par face les crevettes. Déglacer avec le restant de jus de pamplemousse. Poivrer.
• Déposer sur chaque assiette quatre crevettes ainsi que la moitié des suprêmes de pamplemousse.
• Couper l’avocat en petits dés et les répartir sur la roquette. Ajouter les zestes de citron jaune puis arroser légèrement de jus de citron.
• Arroser de sauce au fromage blanc puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pamplemousse est un agrume pauvre en calories : environ 35 kcal pour 100g. Le fruit que nous appelons habituellement pamplemousse en est réalité un pomelo. Il apporte une quantité intéressante de vitamines C, B1 et B3.

– La consommation de pamplemousse ou de jus de pamplemousse peut entraîner une augmentation ou une diminution des effets de nombreux médicaments. Le corps n’arrive alors plus à assimiler les molécules présentes dans les médicaments et celles-ci se retrouvent bloquées dans le sang. Eviter donc d’en consommer lors de la prise de médicaments.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de crevettes :

• – bowl léger aux crevettes 
• – riz sauté aux crevettes et aux petits légumes
• – salade aux crevettes, saumon fumé, clémentines et avocat
• – mesclun aux crevettes
• – omelette aux crevettes et aux algues

salade, roquette, pamplemousse,  crevettes, fromage blanc, diététique, avocat