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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Rillettes épicées aux deux saumons

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 200 g de saumon frais

– 75 g de fromage frais

– 50 g de saumon fumé

– 2 cuillères à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)

– 10 g de moutarde truffée (Greenweez.com)

– poivre

Présentation : Tasse et assiette

Recette :

  • Faire cuire le saumon pendant 15 minutes au four à 180°C.
  • Le laisser refroidir.
  • A l’aide d’une fourchette, l’émietter. Incorporer le fromage frais, le citron, la moutarde et le poivre.
  • Mixer le saumon fumé et l’ajouter à la préparation.
  • Homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Ces rillettes se servent idéalement sur un pain grillé et peut s’accompagner de tranches de saumon fumé, ainsi que de quelques brins de ciboulette.

– Contrairement à la majorité des rillettes qui contiennent une quantité importante de beurre ou de crème fraîche, cette recette de rillettes de saumon est pauvre en lipides.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

 

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5 commentaires

  1. Mely dit :

    Au saumon j’adore, et encore plus si c’est épicé !
    Bon vendredi, bises.

  2. Que de jolies présentations. Bisous. Sylvie.

  3. les myrtilles dit :

    Excellente recette, ces rillettes doivent être délicieuses !

  4. monia dit :

    encore une bonne idée pour un petit apéro…..

    bisou

  5. Pour avoir testé j’adore !
    Tu me donnes envie d’en refaire …
    Très bon WE

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