Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 2 filets de poulet
– 4 carottes
– 200 g de champignons de Paris
– 1 poivron rouge
– 100 g de beurre de cacahuètes
– 2 carrés de légumes à cuisiner tomate poivron (Carrés futés)
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 10 g de beurre
– 1/4 de litre d’eau
– poivre
Recette :
- Eplucher, dégermer puis ciseler les échalotes et les gousses d’ail.
- Eplucher les carottes puis les couper en brunoise.
- Laver et épépiner le poivron. Le tailler en petits morceaux.
- Couper les filets de poulet en gros dés.
- Dans une cocotte, faire colorer la viande sur toutes ses faces avec le beurre et l’huile d’olive.
- Ajouter les échalotes et l’ail et laisser légèrement colorer. Poivrer.
- Incorporer le beurre de cacahuète, les carrés de légumes et mouiller avec l’eau.
- Ajouter les carottes et les poivrons et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Passer rapidement les champignons de Paris sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les couper en lamelles puis les ajouter dans la cocotte.
- Poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Les filets de poulet sont de la viande blanche, pauvre en lipides (matières grasses) mais qui apportent une quantité importante de protéines d’excellente qualité.
– Le beurre de cacahuète est constitué à 50% de lipides (graisses), dont la majorité sont des acides gras insaturés et mono-insaturés. Ils permettent donc de lutter contre le mauvais cholestérol (LDL). Découvrez d’autres idées de recettes à base de beurre de cacahuète :
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Vraiment appétissante cette assiette ….
Où puis-je trouver du beurre de cacahuètes ??
bisou
dans tous les hypermarchés/supermarchés ! moi je l’achète en Allemagne quand on fait les courses
en France on en retrouve sous la marque Dakatine
Une recette très simple à réaliser et tellement gourmande. Il faut juste éviter que tout le pot de beurre de cacahuète ne soit mangé à la petite cuillère avant de commencer la recette…….