Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 

– 1 poulet entier prêt à cuire

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de piment en poudre (à doser selon vos goûts)

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– sel, poivre

Recette : 

• Ouvrir le poulet en crapaudine : le poser à plat, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. À l’aide de ciseaux de cuisine, couper le long d’un des côtés de l’épine dorsale, en commençant à la cuisse et en remontant vers les ailes. Répéter sur l’autre côté de l’épine dorsale; retirer l’épine dorsale du poulet. Sectionner le bréchet (petit os fourchu au milieu de la poitrine) d’un coup sec. Retourner le poulet et l’aplatir.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le jus de citron, le piment en poudre, le sel et le poivre.
• Badigeonner le poulet de cette marinade en le massant et laisser mariner pendant au minimum 2h au frais.
• Cuire au barbecue jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Le temps peut varier selon le barbecue et selon le poulet (40 à 50 min en moyenne).
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

 – On parle de poulet « crapaudine » car le poulet est fendu en deux puis aplati, ce qui lui donne la forme d’un crapaud. Cette cuisson permet à la viande de rester tendre et d’être plus savoureuse. De plus, cette façon de couper le poulet permet de réduire son épaisseur et ainsi permet de le cuire plus rapidement.

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