Suivez moi
Accueil » Recettes » Poissons » Poisson pané au persil et ail, cuisson au four

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 filet de julienne

– 1 oeuf

– 20 g de farine

– 40 g de chapelure

– 1 cuillère à café d’ail en poudre

– quelques brins de persil

– sel, poivre blanc de Madagascar (Floribis)

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Essuyer le poisson blanc avec un papier absorbant afin d’enlever l’éventuel l’excédant d’humidité. Retirer éventuellement les arêtes.
  • Couper le poisson en petits bâtonnets puis les saler et poivrer sur toutes leurs faces.
  • Préparer trois assiettes creuses :
    • dans la première, mettre la farine tamisée
    • dans la seconde, mettre l’oeuf battu en omelette
    • dans la dernière, la chapelure, l’ail en poudre et le persil ciselé
  • Mettre chaque morceaux de poisson dans la farine puis les tapoter pour retirer l’excédant de farine. Les passer dans l’oeuf battu puis les rouler dans la chapelure.
  • Déposer les morceaux ainsi panés sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes (à adapter selon la taille des morceaux). Retourner à mi cuisson.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Vous pouvez utiliser différents types de poissons blancs pour la réalisation de cette recette : cabillaud, colin, …

– La cuisson peut également se faire à la poêle, avec de la matière grasse ou en friteuse. Ces méthodes de cuisson sont toutefois plus énergétiques car riches en lipides.

– Découvrez d’autres recettes à base de julienne :

poisson pané, julienne, poisson blancpoisson pané au four, chapelure, persilail en poudre

3 commentaires

  1. Monia dit :

    Je ne pensais pas griller du poisson pané au four ??
    bien + diététique que dans la poêle !!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Le poisson pané fait maison c’est vraiment très bon, et la cuisson au four est idéale pour une recette diététique.

Répondre à Monia

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories