Poiscaille vous propose des casiers de la mer ; c’est la version marine des paniers de légumes, flexibles et sans engagement. En fonction de la pêche du jour, les casiers se composent de poissons, coquillages et/ou crustacés.
Poiscaille repose sur quatre grands principes :
- – SAUVAGE, 100% français : les prises sont attrapées en France en milieu naturel, donc pas d’élevage, ni de produit chimique. 190 pcheurs se répartissent les côtes de Fécamp à Bastia, en passant par le lac Léman.
- – DURABLE : les pêcheurs appliquent des pratiques vertueuses, soucieuses de leur impact sur les océans afin de réaliser une pêche durable.
- – FRAIS comme à la CÔTE : Un délai de 48 heures maximum se déroule entre la pêche à bord du bateau et l’assiette.
- – ETHIQUE : les pêcheurs sont rémunérs à prix juste (+20%), ainsi des espèces nobles comme oubliées sont proposées. Toutes les espèces sont ainsi valorisées. Chaque jour, c’est donc la mer qui décide ce qu’il y aura dans les casiers !
Envie vous aussi de tester le poisson frais pêché dans des conditions durables ??? Je vous donne la possibilité de tester un casier gratuitement avec le code « DIETETDELICES ».
Différents abonnement sont disponibles afin de recevoir la quantité la plus adaptée et la fréquence la plus adéquate possible : 1 fois par semaine, 1 fois toutes les deux semaines ou 1 fois par mois. La veille ou l’avant-veille de la livraison, à vous de choisir votre casier parmi un large choix de combinaisons de produits, composées en fonction de la pêche du jour. Le casier se compose de : 1Kg de poisson entier ou 2Kg de coquillages ou 0.5Kg de poisson entier + 1Kg de coquillages.
Les casiers sont expédiés en express via camion frigo, il arrive chez un commerçant relais ou à domicile dans toute la France. Absent un weekend, ou plusieurs semaines, je peux reporter mon casier à plus tard ou arrêter quand vous le souhaitez. La livraison est gratuite en point relais et offerte partout à domicile en France dès 4 Casiers. Il n’y a pas de frais de livraison en supplément, que ce soit un casier simple, double ou plus encore.
Des techniques de pêche douce sont utilisées :
– les navires sont à taille humaine et ne dépassent pas 12 mètres maximum avec pas plus de 3 hommes à bord, pour une pêche à petite échelle et des sorties à la journée.
– ligne, casier, filet droit, plongée, pêche à pied sont utilisés. Pas de chalut, ni de drague utilisés pour la pêche. Ainsi, Poiscaille réalise une pêche sélective afin de préserver les fonds marins.
– rien n’est rejeté : pêchées et manipulées avec soin, toutes les espèces préservent leurs qualités. Connues ou oubliées, elles sont toutes valorisées.
Voici quelques exemples de casier que j’ai eu le plaisir de recevoir :
- – 2 merlans de ligne vidé
- – Casier surprise du Guilvinec – 100% de Poisson vidé qui se composait d’un lieu jaune et d’une bogue
- – un homard bleu vivant + une araignée de mer
- – une aile de raie
- – 700 g de darne de thon germon
Recettes :
- – merlan au four, parfumé au thym, à la sarriette et à l’ail rose
- – bogue façon fish’n chips léger
- – homard au barbecue, sur lit de pâtes, sauce au poivron et tomates cerises
- – papillote de lieu jaune au barbecue, au citron et à l’aneth
- – bisque d’araignée de mer
- – risotto à l’araignée de mer
- – darne de thon germon grillé à la plancha et sa sauce vierge
- – bisque de homard
Très originaux ces paniers : le circuit court de la mer avec des produits frais et de saison.