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Accueil » Recettes » Plats complets » Pavés de saumon sur lit de pommes de terre et tomates

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 5 + 15 minutes

 

Ingrédients :

– 4 pavés de saumon

– 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs

– 3 tomates

– 3 branches de romarin

– 1 cuillère à café d’aneth

– 2 cuillères à soupe de citron vert

– 2 gousses d’ail

– sel, poivre

Présentation : La table d’arc

 

Recette : 

  • Eplucher les pommes de terre préalablement cuites en robe des champs.
  • Les couper en rondelles.
  • Eplucher les gousses d’ail et les couper finement.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Huiler un plat à gratin.
  • Y parsemer la moitié de l’ail.
  • Faire une première couche de rondelles de pommes de terre.
  • Laver les tomates et les couper en rondelles.
  • Les disposer sur les pommes de terre.
  • Saler et poivrer.
  • Recouvrir d’une seconde couche de rondelles de pommes de terre.
  • Faire colorer à feu vif dans une poêle les pavés de saumon afin de les colorer sur les deux faces (environ 2 à 3 minutes par face).
  • Disposer les pavés de saumon rôtis sur le lit de pommes de terre.
  • Arroser de jus de citron.
  • Ajouter les branches de romarin et parsemer d’aneth.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Recouvrir d’un papier aluminium puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

– La pomme de terre est un féculent composé à 80% d’amidon. Sa consommation va permettre de fournir de l’énergie sur plusieurs heures. Elle est donc considérée comme un glucide complexe. La pomme de terre va également favoriser la satiété et apporter pour 100 g seulement 85 kcal. Cependant, suivant son mode de préparation le taux calorique peut vite augmenter (notamment avec les frites ou les pommes de terre rôties !!)

– Découvrez d’autres recettes de pavés de saumon :

 

Pavés de saumon sur son lit de pommes de terre et tomates

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10 commentaires

  1. monia dit :

    je prépare souvent les pavés de saumon au four
    ton idée de les poser sur les pommes de terre me plait bien
    1 seul plat à poser sur la table ……et une belle présentation …..

    bisou

  2. wattoote dit :

    un bon petit plat léger et sain

  3. Val dit :

    Un plat qui se fait tout seul! J’adore! Bisous

  4. Nadji dit :

    Un plat qui donne faim. J’en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  5. Mely dit :

    Oh c’est un plat bien à mon goût et qui donne envie !
    Bisous et bon dimanche.

  6. Cooking Julia dit :

    Très joli ton plat ! J’associe souvent saumon et pommes de terre, mais je n’avais jamais mis de tomates avec. Très bonne idée !

  7. Assia dit :

    Hummm tout ce que j’aime est dans ton plat yummmy, du coup j’ai faim :)Bisous

  8. Adeline dit :

    De quoi se régaler sainement !

  9. Raissa dit :

    J’aime trop ta recette, je la sauvegarde.
    Miam miam!

  10. MARYLINE H dit :

    Hummm super plat
    Maryline

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