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Accueil » Recettes » Pavé de veau aux cèpes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 2 pavés de veau (Maison Lascours)

– 25 g de cèpes déshydratés

– 10 cl de crème fraîche

– sel, poivre

– 2 brins de persil

 

Recette :

  •  Réhydrater les champignons dans un bol d’eau  pendant 3 minutes au micro-ondes.
  • Faire colorer les pavés de veau dans une poêle bien chaude anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
  • Ajouter alors les cèpes égouttés et la crème fraîche.
  • Poursuivre quelques minutes la cuisson à feu doux.
  • Saler, poivrer et ajouter quelques brins de persil.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La viande de veau est une viande très tendre. Le veau est source de protéines, essentielles pour le renforcement des muscles. 

– Les champignons sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

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