Pour 2 personnes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
– 150 g de pâtes
– 2 tranches de foie gras de 70 g environ chacune
– fleur de sel (Rive saline)
– poivre
Recette :
- Cuire les pâtes pendant 8 minutes dans un grand volume d’eau salée.
- Pendant ce temps, couper deux belles tranches de foie gras.
- Egoutter les pâtes, les dresser dans les assiettes.
- Disposer une tranche de foie gras dans chaque assiette.
- Ajouter une pointe de fleur de sel et quelques tours de moulin de poivre.
Astuces et conseils diététiques :
– En France, nous pouvons retrouver trois grands types de foie gras : le foie gras d’oie, le foie gras de canard de Barbarie et le foie gras de canard mulard.
– Les oies produisent des foies plus lourds mains moins fondants que le foie gras de canard puisqu’ils sont moins riches en graisses.
– Pour 100 g de foie gras, il y a un apport d’environ 500 kcal. Le foie gras est riche en bonnes graisses notamment en oméga 3, en fer, en vitamine A et B9.
