Diet & Délices

Pour 12 tranches

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 + 45 minutes

Ingrédients :

– 280 g de thon égoutté

– 2 carottes

– 50 g de moutarde au piment d’Espelette (Reine de Dijon)

– 50 g de fromage blanc

– 50 g d’emmental

– 120 ml de lait

– 3 oeufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 80 g de farine

– 8 grains de poivre vert frais

– 1 échalote

– 5 g de beurre

– sel, poivre

Recette :

• Eplucher l’échalote, la dégermer puis la ciseler finement.
• Laver et éplucher les carottes. Les couper en brunoise.
• Faire colorer dans une poêle dans le beurre l’échalote puis y ajouter les dés de carottes et les grains de poivre vert frais et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, tamiser la farine et y ajouter la levure chimique, le sel et le poivre.
• Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte sans grumeau.
• Y ajouter le thon égoutté et émietté, le fromage blanc et la moutarde au piment d’Espelette.
• Verser les carottes cuites avec l’échalote et le poivre dans l’appareil.
• Râper le fromage et l’incorporer à la préparation.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Chemiser un moule à cake de 26 cm de long et y verser la préparation au thon.
• Faire cuire au bain marie pendant environ 45 minutes.
• Servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques :

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres.

– Il est recommandé de consommer au moins 2 fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan..).

thon, pain de thon, carottes, fromage blanc, moutarde, emmental, terrine, poisson, oeufs