Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 200 g de nüdles à l’ancienne (Valfleuri)
– 2 douzaines d’escargots
– 2 gousses d’ail
– 2 échalotes
– 20 cl de bouillon
– 10 cl de crème fraîche
– persil
– sel, poivre
– huile d’olive
Recette :
- Hacher les échalotes et l’ail.
- Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Après 5 minutes de cuisson ajouter le bouillon.
- Ajouter les escargots.
- Mettre sur feu doux, et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Parallèlement, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
- Ajouter la crème et le persil à la sauce.
- Assaisonner.
- Dresser.
Astuces et conseils diététiques :
– L’escargot est pauvre en en matières grasses. Riche en magnésium et fer, les escargots ne contiennent aucune vitamine.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base d’escargots :
- mini feuilleté aux escargots
- poêlée de pommes de terre aux escargots et aux pleurotes
- bouchées à la reine aux escargots
