Diet & Délices

Nicolas Alziari vous propose sur sa boutique en ligne une large variété d’huile d’olive de grands crus. Fondée en 1868 à Nice, l’enseigne Nicolas Alziari est à la fois producteur avec ses domaines, aux portes de la ville de Nice mais aussi dans d’autres domaines d’Europe, mais dispose aussi d’un moulin et de points de vente en France. Ainsi, toute la chaîne est maîtrisée pour proposer des produits de qualité exceptionnelle. Avec un travail réalisé à la main et des produits issus de l’agriculture biologiques, Nicolas Alziari est soucieux de l’environnement.

Avec sa méthode dite « génoise », les olives sont broyées lentement pendant 2 à 3 heures. Le bassin en pierre est alors rempli d’eau froide, permettant à l’huile d’olive de remontée à la surface où elle sera récupérée puis décantée. Le reste de pulpe est mise entre des scourtins, filtres en fibre de coco) puis pressée. La première pression à froid est ainsi réalisée.

Nicolas Alziari vous propose un large choix de produits autour de l’olive :

• des grands crus d’huile d’olive
• de l’huile d’olive cru d’origine : AOP Nice, Aix en Provence, Haute Provence, Vallée des Baux de Provence, Nîmes, Nyons, Corse
• des huiles aromatisées : basilic, citron, thym, piment, orange, ail, menthe, pour pizza
• des olives : au basilic et ail, au piment, au citron et fenouil, fourrées à la crème d’anchois,…
• des produits d’épicerie fine : confitures, condiments, sirops, foies gras, miels…
• des vinaigres
• des produits de beauté

Je remercie vivement mon partenaire Nicolas Alziari : j’ai eu le plaisir de recevoir une cuvée fleur de siècles. Cette cuvée d’exception est obtenue sans aucune pression, avec des olives issues d’oliviers plusieurs fois centenaires. A l’intérieur de son joli écrin de couleur pourpre, vous trouverez une huile aux arômes délicats de pignon, d’amande et d’artichaut, à la couleur dorée. Cette huile s’utilise au moment du dressage, sur un poisson ou une viande. Il ne faut pas la chauffer pour en préserver tous ses arômes.

Recettes : 

• salade de riz jaune 
• salmorejo
• salade fraîche italienne
• salade de pâtes aux légumes croquants
• salade de tomates multicolores
• salade de riz rouge
• tapenade aux olives vertes 
• cheesecake au thon et carpaccio de tomates 

partenaire, partenariat, huile d’olive,  partenaire, partenariat, huile d’olive