Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

– 4 œufs

– 150 g de sucre

– 120 g de crème liquide entière

– 220 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 150 g de beurre de cacahuètes

– 100 g de chocolat noir

– une pincée de fleur de sel

Pour le topping et le glaçage

– 80 g de beurre de cacahuètes

– 80 g de cacahuètes non salées

– 150 g de chocolat noir

– 20 g d’huile neutre

Recette :

Préparation du cake 

• Préchauffer le four à 165 °C.
• Dans un cul de poule, mélanger les œufs entiers avec le sucre au batteur électrique pendant au moins 5 minutes afin d’obtenir une préparation mousseuse et aérienne.
• Ajouter la crème liquide, mélanger puis incorporer la farine, la levure tamisée et la pincée de sel.
• Ajouter le beurre de cacahuètes, préalablement ramolli au micro-ondes pendant 30 secondes et homogénéiser.
• Diviser la pte : 1/3 et 2/3 environ.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer à la petite quantité de pâte.
• Chemiser un moule à cake et y verser la moitié de la pâte à la cacahuète puis lisser la surface.
• Recouvrir de la pâte au chocolat, lisser la surface.
• Recouvrir du restant de la pâte à la cacahuète.
• A l’aide d’une fourchette, réaliser des vagues en montant et descendant la fourchette sur toute la longueur pour obtenir des marbrures.
• Pour obtenir une pousse harmonieuse, entailler le cake sur toute sa longueur avec une lame de couteau beurrée.
• Enfourner pendant environ 45 min, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si celle ci ne ressort pas sèche, poursuive la cuisson encore 5 à 10 min. Si éventuellement le gâteau est suffisamment coloré à mi-cuisson, poursuivre la cuisson avec un papier aluminium.
• Démouler puis laisser totalement refroidir.

Préparation du topping

• Lorsque le marbré est totalement refroidi, étaler le beurre de cacahuète sur le dessus puis parsemer de cacahuètes non salées.
• Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter l’huile neutre. Verser cette préparation sur le cake et laisser figer à température ambiante.
• Lorsque le glaçage a figé, déguster.

Astuces et conseils diététiques :

– Le beurre de cacahuète est constitué à 50% de lipides (graisses), dont la majorité sont des acides gras insaturés et mono-insaturés. Ils permettent donc de lutter contre le mauvais cholestérol (LDL).

– Découvrez d’autres idées de recettes de cakes sucrés :

• – cake aux cranberries, amandes et orange
• – cake sucré au potiron
• – cake au cacao et pépites de chocolat
• – cake d’automne aux fruits secs
• – cake aux fruits confits
• – cake vanille café
• – cake aux pommes et raisins secs

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