Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 6 pommes

– 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices

– 1 bâton de cannelle

– 2 graines de cardamome

– 1 étoile de badiane

Centrifugeuse : Magimix

Recette :

• Laver les pommes.
• Les couper en quartiers puis les passer à la centrifugeuse afin d’en retirer tout le jus.
• Verser le jus de pommes dans une casserole.
• Ajouter les épices à pain d’épices, le bâton de cannelle, l’étoile de badiane et les les graines de cardamome écrasées.
• Faire chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.
• Filtrer et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est important d’écraser les graines de cardamome, car l’épice est la graine noir qui se situe à l’intérieur de l’écorce verte. Cette épice donne une saveur citronnée au goût de sève de pin.

– La cannelle, épice connue depuis l’antiquité, était à cette période davantage utilisée pour ses vertus pour la santé plutôt que pour ses propriétés culinaires. Au 16ème siècle, plus de la moitié des recettes recensées en contenait. Cette épice est l’écorce d’un arbre, le cannelier. En séchant, l’écorce s’enroule sur elle-même et forme ainsi un bâton.

– La badiane, ou anis étoilé, donne un goût anisé aux préparations. Les étoiles sont cueillis vertes et deviennent brunes suite à un séchage au soleil.

– Pour un jus préparé plus rapidement, vous pouvez utiliser du jus de pomme du commerce. Selon la variété de pommes choisies, la couleur du jus sera différente.

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