Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

Ingrédients :

– 200 g de ravioles Mère Louise la recette originelle (Mère Maury)

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– 60 g de mozzarella râpée

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– sel, poivre

– quelques feuilles de basilic

Recette :

• Préparer la béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner  d’une pincée de sel et de poivre.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Huiler légèrement un plat à gratin. Verser la moitié de la sauce béchamel allégée dans le plat  puis recouvrir avec la totalité des ravioles.
• Couvrir avec le restant de béchamel puis parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.
• A la sortie du four, ajouter les feuilles de basilic et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Dans cette recette, les ravioles sont mises directement congelées dans le plat à gratin. Si vous utilisez des ravioles fraîches, réduire de 5 minutes le temps de cuisson du gratin.

– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement  des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, garnies à l’emmental et au basilic.

– Découvrez d’autres recettes à base de ravioles :

• – ravioles au basilic façon caprese 
• – ravioles au chocolat et son carpaccio de fraises 
• – ravioles au chocolat et sa crème anglaise, déclinaison de fruits frais 
• – salade tiède de ravioles aux radis et carottes 
• – ravioles au roquefort, poire rôtie et noix 
• – buddha bowl méditerranéen aux ravioles au fromage de chèvre 
• – pavés de saumon grillés, ravioles et sauce légère au citron 
• – ravioles au roquefort et déclinaison de courgette 

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