Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients :
– 300 g de pommes de terre
– 50 g d’oignons
– 200 g de poireaux
– 10 g d’huile d’olive
– 1 bouquet garni
– 1 bouillon de légumes
– 5 g de beurre
– sel, poivre
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer les oignons et les faire fondre dans l’huile d’olive. Y ajouter les poireaux coupés en petites lanières, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Beurrer un plat allant au four. Par alternance, déposer une couche de pommes de terre coupées en lamelles, de poireaux, puis d’oignons.
- Ajouter le bouillon.
- Recouvrir le tout d’un papier aluminium.
- Cuire au four pendant 30 minutes à couvert puis 10 à 20 minutes découvert.
Astuces :
– Pour faciliter la digestion, il est possible de n’utiliser que le blanc des poireaux. On aura alors plus de pertes et un coût de revient supérieur.
– Un bouillon cube dilué dans de l’eau ou simplement de l’eau peuvent substituer le bouillon de légumes.
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