Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

Pour les gaufres 

– 200 g de carottes râpées

– 2 oeufs

– 150 g de farine

– 200 g de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 cuillère à café rase de levure chimique

Pour la garniture

– 100 g de fromage blanc

– 1 cuillère à café d’aneth ciselée

– 90 g de dés de saumon fumé

– quelques baies roses (Floribis)

– sel, poivre

Recette : 

• Préparation de la pâte à gaufres : dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, les oeufs entiers, l’huile d’olive et le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les carottes râpées, le sel et le poivre. Mélanger.
• Faire cuire dans un gaufrier préalablement graissé.
• Disposer deux gaufres à la carottes sur chaque assiette.
• Mélanger le fromage blanc et l’aneth. Poivrer puis répartir sur les gaufres.
• Parsemer de dés de saumon et de baies roses.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

• – galettes de carottes aux épices 
• – gnocchi aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – carottes à la menthe
• – carottes à l’orange et au miel
• – poêlée de carottes sucrée salée aux raisins secs, curcuma et sauce soja
• – carottes au fromage de brebis
• – velouté de chou fleur et carottes

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