Diet & Délices

Pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 125 g de chocolat noir

– 100 g de beurre

– 80 g de cassonade

– 1/2 sachet de levure chimique

– 75 g de farine

– 75 g de fécule de maïs

– 75 g d’écorces d’oranges confites (Lilamand confiseur)

– 1 orange

– une pincée de sel

Pour le décors

– un pot de glaçage au chocolat

– de la poudre dorée

– une clémentine confite ou des oranges confites (Lilamand confiseur)

– une cerise confite (Lilamand confiseur)

– quelques perles comestibles argentées

– 4 bougies

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
• Hors du feu, ajouter le sucre cassonade puis les oeufs entiers.
• Travailler cette préparation au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes afin de rendre l’appareil mousseux et léger.
• Laver l’orange. Râper le zeste puis la presser.
• Ajouter le zeste et le jus d’orange à la pâte.
• Incorporer la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel, le tout préalablement tamisé.
• Incorporer également l’écorce d’oranges confites coupées en cubes.
• Homogénéiser la préparation.
• Chemiser un moule à savarin et y verser la pâte.
• Enfourner pendant environ 35 minutes.
• A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le chocolat à glaçage au micro-ondes pendant 1 minute.
• Verser le glaçage de façon uniforme sur le gâteau.
• Décorer avec les feuilles en chocolat poudrées en dorée, les perles argentées et les fruits confits.
• Ajouter les quatre bougies de l’Avent.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour réaliser des feuilles en chocolat : choisissez des feuilles bien nervurées d’arbre non toxique. Bien les laver puis les sécher. A l’aide d’un petit pinceau, étaler le chocolat sur la face inférieure de la feuille. Faire deux couches. Laisser figer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Retirer délicatement les feuilles puis, à l’aide d’un pinceau propre et de la poudre dorée, iriser délicatement les feuilles en chocolat.

– Pour faire tenir les feuilles en chocolat et les décors sur le glaçage, les « coller » avec une goutte de chocolat fondu : lorsqu’il va durcir, les décors tiendront parfaitement.

– Pour éviter la pulpe dans le gâteau, filtrer le jus d’orange avant de le verser dans la pâte.

 gâteau, Noël, Avent , gâteau de l’avent, chocolat, orange, gâteau au chocolat, oranges confites, chocolat noir,  gâteau au chocolat et à l’orange, fruits confits, couronne de l’avent

 gâteau, Noël, Avent ,  gâteau de l’Avent, chocolat, orange,  gâteau au chocolat, chocolat noir, oranges confites,  gâteau au chocolat et à l’orange, couronne de l’avent, fruits confits