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Pour 4 galettes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

– 4 galettes au sarrasin

– 4 tranches de saumon fumé

– 2 petits suisses

– 10 brins de ciboulette

– 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune (Sizilia Sicilia)

– sel, poivre

Recette :

  • Dans un bol, mélanger les petits suisses avec le jus de citron jaune, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
  • Bien homogénéiser la préparation.
  • Répartir une cuillère à soupe de cette préparation au fond de la galette.
  • Détailler le saumon fumé en trois morceaux.
  • Disposer les morceaux de saumon dans la galette et la refermer.

Astuces et conseils diététiques :

– Le cidre accompagne parfaitement les crêpes et galettes.

– Ces galettes au saumon fumé peuvent êgalement être préparées avec de la pâte à crêpes à base de farine de blé : la recette ici avec de la préparation pour pâte à crêpes et ici pour la farine de base !

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

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