Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 2 filets de poulet

– 3 tranches de pancetta

– 1/2 boule de mozzarella

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– quelques brins de persil

– sel, poivre

Recette :

• Préchauffer le four à 210°C.
• Huiler légèrement un plat allant au four.
• Réaliser 6 incisions dans chaque filet de poulet. Déposer les filets dans le plat.
• Ajouter les gousses d’ail en chemise préalablement écrasées à l’aide d’une casserole.
• Couper les tranches de pancetta en deux et couper la mozzarella en tranches.
• Disposer alternativement dans les incisions une demie tranche de pancetta et une tranche de mozzarella.
• Saler et poivrer.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.
• Ajouter du persil ciselé juste avant de servir.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– La pancetta est un type de bacon préparé avec de la poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant 3 mois, d’origine italienne. Vous pouvez la remplacer par des tranches de bacon (tranches rondes sans graisses) pour limiter l’apport calorique.

– Les filets de poulet sont de la viande blanche, pauvre en lipides (matières grasses) mais qui apportent une quantité importante de protéines d’excellente qualité.

– Découvrez d’autres idées pour cuisiner les filets de poulet :

• filet de poulet pané à la poudre de noisette 
• filets de poulet aux olives vertes et pignons de pin
• filets de poulet en croûte d’herbes
• filets de poulet aux olives et ketchup
• filets de poulet farcis à la tapenade, miel et amandes
• filets de poulet au foie gras
• filet de poulet bardé et farci au fromage 
• filet de poulet, sauce aux champignons, moutarde et sauge 
• filets de poulet gratinés, sauce au persil

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