Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
– 1 filet mignon
– 4 feuilles de brick
– 1 oignon
– 2 tomates fraîches
– 20 g de tomates séchées
– 20 g de cèpes déshydratés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 têtes d’ail confit
– 1 boule de mozzarella
– 1 cuillère à café de thym (Festifruits)
– 5 g de beurre
– sel, poivre
Recette :
- Faire revenir le filet mignon dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Lorsque le filet mignon est bien doré, ajouté les oignons émincés, les tomates fraîches mondées et détaillées en petits morceaux, ainsi que les tomates séchées coupées en dés.
- Réhydrater les cèpes dans un bol d’eau au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Les couper en morceaux et les ajouter à la viande.
- Ajouter le thym, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer deux feuilles de brick qui se chevauchent.
- Y déposer délicatement le filet mignon et les légumes.
- Ajouter la mozzarella coupée en rondelles.
- Refermer les feuilles de brick et renforcer le fond avec deux feuilles de brick suplémentaires.
- Faire tenir le tout avec des petites piques en bois.
- Faire fondre le beurre et le badigeonner sur la feuille de brick à l’aide d’un pinceau en silicone.
- Enfourner pendant 30 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– La feuille de brick, appelée également malsouka est d’origine maghrébine. Il s’agit d’une feuille de pâte très fine de farine de blé, de semoule, d’eau tiède et de sel.
– Découvrez une autre recette de filet mignon en croûte (de pâte feuilletée) et filet mignon en croûte et ses petits légumes.
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Un régal à n’en pas douter!!!