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Accueil » Recettes » Filet de poulet pané à la poudre de noisette

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 escalopes de poulet

– 1 oeuf

– 20 g de moutarde bio de Dijon (Reine de Dijon)

– 40 g de farine

– 80 g de poudre de noisette

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Assaisonner les escalopes de poulet.
  • Mettre la farine tamisée dans une assiette creuse.
  • Casser l’oeuf dans une autre assiette creuse et le battre en omelette avec la moutarde bio de Dijon.
  • Mettre la poudre de noisettes dans une troisième assiette creuse.
  • Saler et poivrer les filets de poulet sur ses deux faces.
  • Les rouler dans la farine. Tapoter pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu à la moutarde, puis les recouvrir de poudre de noisette.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer sur une plaque à four recouverte d’un papier cuisson puis enfourner pendant environ 20 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La noisette fait partie des fruits oléagineux. Riche en lipides notamment des acides gras polyinsaturés, 100 g de noisettes apportent environ 680 kcal. Les noisettes sont également riches en fibres, en vitamines (B1, B9 et E), en minéraux (cuivre, magnésium, manganèse et phosphore).

– Découvrez d’autres idées de viandes panées :

 

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4 commentaires

  1. j’aime beaucoup l’idée de marier le poulet à la noisette!

  2. Superbe revisite des filets de poulet panés! J’adore cette idée. Bisous. Sylvie.

  3. Monia dit :

    Une panure originale qui change de l’ordinaire ….

    bisou

  4. Martine de LR dit :

    Cela doit être bien bon;)

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