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Accueil » Recettes » Plats complets » Fajitas au poulet panée et légumes verts

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 4 tortillas à la farine de blé

– 2 escalopes de poulet

– 1 oeuf

– 50 g de chapelure

– 20 g de farine

– 2 courgettes

– 1 poivron vert

– 1 cuillère à café rase de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Réaliser les tortillas.
  • Couper le poulet en petits dés.
  • Les rouler dans la farine. Tapoter les pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure.
  • Laisser reposer le poulet panée pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Eplucher et laver le poivron et les courgettes.
  • Les couper en petits morceaux.
  • Les faire revenir dans un poêle bien chaude avec un cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Assaisonner avec le piment, le sel et le poivre.
  • Faire rôtir le poulet pané dans une poêle huilée.
  • Dresser les tortillas puis les rouler.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.

– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (poivron et courgette) et une portion de féculent (tortillas).

– D’autres légumes peuvent être rajoutés selon vos goûts.

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