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Accueil » Recettes » Escalopes de porc au curry et lait de coco

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

 

Ingrédients : 

– 4 escalopes de porc

– 100 ml de lait de coco

– 1 cuillère à café de curry

– 1 oignon blanc

– 1 piment

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Couper le piment en petits morceaux.
  • Mélanger le lait de coco avec le curry, le sel et le poivre.
  • Emincer finement l’oignon.
  • Faire mariner les escalopes de porc dans le lait de coco avec les oignons et les morceaux de piment pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur.
  • Faire chauffer une poêle.
  • Y faire revenir les escalopes de porc 2 minutes sur chaque face.
  • Les conserver dans un papier aluminium.
  • Déglacer la poêle avec le jus de marinade. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter quelques minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le lait de coco apporte, pour une même quantité donnée, le même taux calorique que la crème entre 15 et 35 % de matières grasses. Cependant, le lait de coco apporte davantage de fer, de magnésium, de cuivre, de manganèse et de sélénium que la crème.

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3 commentaires

  1. Comme elles belles ces assiettes. Tu sais combien j’aime le curry…je m’inviterais bien encore aujourd’hui à ta table. Bises. Sylvie.

  2. Nadège dit :

    Je raffole de l’association curry-coco, c’et tout simplement parfait

  3. mely dit :

    bonne idée , j’ai tout ce qui faut :j’essaye demain midi !

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