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Accueil » Recettes » Cuisses de poulet au four au citron confit et au miel

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • – 4 cuisses de poulet
  • – 4 citrons confits
  • – un petit bouquet de menthe
  • – 1 oignon
  • – 2 cuillères à soupe de miel
  • – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • – sel, poivre

Recette :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler un oignon.
  • Le répartir dans un plat à gratin. Arroser avec un verre d’eau.
  • Disposer les cuisses de poulet sur le lit d’oignons.
  • Mélanger le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonner les cuisses de poulet de cette préparation.
  • Couper les citrons confits en quartiers puis les répartir dans le plat.
  • Enfourner pour 45 minutes en prenant soin d’arroser de temps en temps les cuisses de poulet pendant la cuisson.
  • A la sortie du four, parsemer de feuilles de menthe ciselées.
  • Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

  • – Dans le cas des régimes hypolipidiques (pauvres en graisses), il est préférable de ne pas consommer la peau du poulet. Cette viande est source de protéines, mais aussi de phosphore, de sélenium, de zinc et de vitamines B.
  • – Le citron confit est réalisé en laissant macérer pendant plusieurs semaines des citrons avec du sel et de l’eau. Il parfume délicatement les tajines et les plats en sauce.

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