Diet & Délices

Pour 12 bouchées apéritives

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 12 cuillères à garnir (Prêt à garnir)

– 150 g de fromage blanc

– 1 tranche 1/2 de truite fumée

– 1 orange

– sel, poivre

Recette :

• Laver l’orange puis prélever le zeste. Couper une tranche de truite fumée en petits dés.
• Mélanger le fromage blanc avec le zeste d’orange, les petits dés de truite fumée, le sel et le poivre.
• Lever les suprêmes de la demie orange et les couper en petits morceaux. Faire douze petits rouleaux avec la demie tranche de truite restante.
• Remplir chaque cuillère de pâte d’une cuillère à café de préparation au fromage blanc. Décore chaque cuillère avec le rouleau de truite fumée et des dés de suprême d’orange.

Astuce et conseils diététiques : 

– Il est préférable de dresser les cuillères juste avant de les servir afin de conserver le croustillant de la pâte et éviter qu’elle ne se détrempe.

– La truite est une source intéressante en protéines, en oméga 3 et en sélénium. La truite est considéré comme un poisson gras ou semi-gras. En effet, selon les variétés (truite arc-en-ciel, truite grise, truite saumonée) et selon le mode d’élevage, la teneur en matière grasse de la truite va varier. Le terme « truite » vient du terme grec trôktês signifiant vorace. La truite est un prédateur connu pour son grand appétit.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de truite fumée :

• bruschetta à la truite fumée 
• roquette à la truite fumée 
• club sandwich à la truite fumée
• cheesecake à la truite fumée 

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